Aicriolaimíd

Aicriolaimíd

Substaint cheimiceach	aicme eintiteas ceimiceach
Mais mhóilíneach	71.037 Da
Ról	carcainigin, developmental toxicant (en) , male reproductive toxicant (en) agus carcanaigin cheirde
Struchtúr ceimiceach
Foirmle cheimiceach	C₃H₅NO
SMILES canónta	Model 2D C=CC(=O)N
InChI	Model 3D
Airí
Dlús	1.12 g/cm³ (a 20 °C)
Tuaslagthacht	216 g/100 g (uisce, 30 °C)
Pointe leáite	84 °C 84 °C 84.5 °C
Pointe dianscaoilte	300 °C (uasmhéid) 175 °C (íosmhéid)
Galbhrú	0.007 mmHg (a 20 °C)
Guais
Dáileog mharfach airmheánach	170 mg/kg (luch saotharlainne, instealladh inpheireatóineach) 90 mg/kg (luch saotharlainne, instealladh inpheireatóineach) 190 mg/kg (mamach, riar infhéitheach) 150 mg/kg (muc ghuine, Coinín, riarachán béil) 100 mg/kg (mamach, riarachán béil) 107 mg/kg (luch saotharlainne, riarachán béil) 186 mg/kg (gearg, riarachán béil) 124 mg/kg (francach saotharlainne, riarachán béil) 170 mg/kg (muc ghuine, insileadh fo-chraicneach) 400 mg/kg (francach saotharlainne, ionsúchán craicneach) 1.68 mg/kg (Coinín, ionsúchán craicneach) 1,150 mg/kg (Coinín, ionsúchán craicneach) 173 mg/kg (muc ghuine) 156 mg/kg (luch saotharlainne) 208 mg/kg (francach saotharlainne) 280 mg/kg (Coinín)
Teocht uathadhainte	424 °C
Meánteorainn nochta ualaithe ama	0.03 mg/m³ (10 h, an Ostair, an Bheilg, an Danmhairg, an Ungáir, an Chóiré Theas, Meicsiceo, an Nua-Shéalainn, an tSualainn, an Eilvéis) 0.3 mg/m³ (8 h, Stáit Aontaithe Mheiriceá, an Astráil, an Fhionlainn, an Iorua, Na hOileáin Fhilipíneacha, an Ríocht Aontaithe) 0.1 ppm (, an Fhrainc, an tSeapáin, an Pholainn) 0.05 mg/m³ (, an Rúis)
Short-term exposure limit (en)	0.9 mg/m³ (an Fhionlainn) 0.06 mg/m³ (Meicsiceo) 0.2 mg/m³ (an Rúis) 0.1 mg/m³ (an tSualainn)
Splancphointe	280 °F
Láithreach contúirteach don bheatha nó sláinte	60 mg/m³
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()
Eile
solad inlasta

Is ceimiceán í aicriolaimíd a chruthaíonn go nádúrtha i dtáirgí bia stáirse le linn cócaireachta ardteochta, lena n-áirítear friochadh, bácáil, róstadh agus próiseáil thionsclaíoch, ag +120 °C agus taise íseal. Tugtar 'Imoibriú Maillard' ar an bpríomhphróiseas ceimiceach is cúis leis seo; is é an t-imoibriú céanna a dhéanann bia 'donn‘ agus a théann i bhfeidhm ar a bhlas. Cruthaítear an aicriolaimíd ó shiúcraí agus aimíonaigéid (ceann ar a dtugtar asparaigin go príomha) a bhíonn i láthair go nádúrtha i go leor bianna. Tá aicriolaimíd le fáil i dtáirgí cosúil le brioscaí prátaí, sceallóga, aráin, brioscaí agus caifí. Braitheadh é den chéad uair i mbianna i mí Aibreáin 2002 cé gur dócha go raibh sé i láthair i mbia ó thosaigh an chócaireacht. Tá go leor úsáidí tionsclaíocha neamhbhia ag aicriolaimíd freisin agus tá sé i láthair i ndeatach tobac.