Aigéad orgánach
  | |
| Substaint cheimiceach | aicme struchtúrtha ian |
|---|---|
Is comhdhúil orgánach é aigéad orgánach a bhfuil airíonna aigéadacha aige. Is iad na haigéid orgánacha is coitianta na haigéid charbocsaileacha, a bhfuil a aigéadacht bainteach lena ngrúpa carbocsail – COOH. Aigéid sulfónacha, ina bhfuil an grúpa –SO 2 OH, is aigéid réasúnta láidre iad. Is féidir le halcóil, le –OH, feidhmiú mar aigéid ach de ghnáth bíonn siad an-lag. Cinneann cobhsaíocht choibhneasta bhun chomhchuingeach an aigéid a aigéadacht. Is féidir le grúpaí eile aigéadacht a thabhairt freisin, lag go hiondúil l: an grúpa tiól–SH, an grúpa eanóil, agus an grúpa feanóil. I gcórais bhitheolaíocha, tugtar aigéid orgánacha go ginearálta ar chomhdhúile orgánacha ina bhfuil na grúpaí seo.
I measc roinnt samplaí coitianta tá:
- Aigéad lachtach
- Aigéad aicéiteach (eatánóch)
- Aigéad formach
- Aigéad citreach
- Aigéad ocsaileach
- Aigéad úrach
- Aigéad malach (2-hiodrocsabútáindé-óch)
- Aigéad tartarach ( (-)2,3-déhiodrocsabútáindé-óch)
- Aigéad bútarach
- Aigéad fólach
Tuilleadh léitheoireachta
[cuir in eagar | athraigh foinse]- Dibner, J. J. (2002). "Use of organic acids as a model to study the impact of gut microflora on nutrition and metabolism". J. Appl. Poult. Res. 11 (4): 453–463. doi:.
- Patanen, K. H. (1999). "Disinfection, sterilization & preservation". Philadelphia: Lea Febiger.
- Brul, S. (1999). "Preservative agents in foods, mode of action and microbial resistance mechnismes". International Journal of Food Microbiology 50 (1–2): 1–17. doi:. PMID 10488839.