Glútamáit aonsóidiam

Ón Vicipéid, an chiclipéid shaor.
WD Bosca Sonraí Comhdhúil CheimiceachGlútamáit aonsóidiam

Cuir in eagar ar Wikidata
Substaint cheimiceachaicme eintiteas ceimiceach
Mais mhóilíneach169.035 Da
Struchtúr ceimiceach
Foirmle cheimiceachC₅H₈NNaO₄
SMILES canónta
Model 2D
C(CC(=O)O)C(C(=O)[O-])N.[Na+]
SMILES isiméireach

[H+].[Na+].N[C@@H](CCC([O-])=O)C([O-])=O
InChIModel 3D
Airí
Pointe leáite165 °C Cuir in eagar ar Wikidata
Pointe dianscaoilte225 °C Cuir in eagar ar Wikidata
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Cuir in eagar ar Wikidata

Oibreán blaistithe a úsáidtear chun blas feola a fheabhsú (MSG i mBéarla), a chuirtear le han-chuid bianna próiseáilte a bhfuil feoil nó úsc feola iontu. Bhíodh scanradh ann go gcuirfí an iomarca MSG sa chothú, mar shampla i mbéilí ó phroinntithe Síneacha. Ach asúitear í i bhfoirm aigéid ghlútamaigh sa cholainn, an t-aimínaigéad nádúrtha is flúirsí san imshruthú fola, agus b'fhíordheacair a thiúchan sa bhfuil a mhéadú le béile nó dhó. Glactar leis gurbh iarmhairt shíceasómatach é ‘siondróm an phroinntí Shínigh’. Mar sin féin, ní cheadaítear do dhéantúsóirí MSG é a chur i mbianna i gcomhair naíonán is leanaí.[1]

Tagairtí[cuir in eagar | athraigh foinse]

  1. Hussey, Matt (2011). "Glútamáit aonsóidiam". Fréamh an Eolais. Coiscéim. p. 324.