Jump to content

Scála Scoville

Ón Vicipéid, an chiclipéid shaor.
Bosca Sonraí Méid FisiciúilScála Scoville
Cineálmeasurement scale (en) Aistrigh Cuir in eagar ar Wikidata
Ar bhonn foirmiúil agWilbur Scoville Cuir in eagar ar Wikidata
Ainmnithe i dtagairt doWilbur Scoville Cuir in eagar ar Wikidata


Is tomhas é Scála Scoville ar an bpointeacht (cé chomh spíosrach nó "teas") de phiobair chili, mar a thaifeadtar in aonaid teasa Scoville (SHU), bunaithe ar thiúchan capsaicinoids, ina bhfuil capsaicin mar an chomhpháirt is mó. Tá an scála ainmnithe i ndiaidh a cruthaitheoir, an cógaiseoir Meiriceánach Wilbur Scoville, a bhfuil a mhodh 1912 ar a dtugtar an tástáil orgánaileipteacha Scoville. Is measúnú suibiachtúil é tástáil orgánaileipteach Scoville a dhíorthaítear ón íogaireacht capsaicinoid ag daoine a bhfuil taithí acu ar chilis te a ithe.

Rátálacha Scoville[cuir in eagar | athraigh foinse]

Úsáidtear piobar sillí Capsicum go coitianta chun pungency a chur i cuisíní ar fud an domhain. Tá raon teasa an phiobair léirithe ag scór Scoville ó 500 nó níos lú (piobair milis) go dtí os cionn 1.5 milliún (Carolina Reaper)

Tagairtí[cuir in eagar | athraigh foinse]